
Winterliche Quinoa-Bowl mit CAMBOZOLA, Seeberger Cashew-Cranberry-Mix und Orangen-DressingPDF downloaden
35 min
Einfach
300 g CAMBOZOLA Classic
1 Packung Seeberger Cashew-Cranberry-Mix (125g)
400 g Hokkaido-Kürbis
200 g Quinoa
100 g Spinat
2 Orangen
5 Stiele Thymian
7 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kürbisspalten, gehackten Thymian und 3 EL Öl vermengen. Auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen, abtropfen lassen und verlesen. Orangen schälen, die weiße Haut dabei entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen und ausdrücken. Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterrühren.
- CAMBOZOLA in Scheiben schneiden. Mit Kürbisspalten, Quinoa, Spinat und Orangenfilets in Bowls anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit Seeberger Cashew-Cranberry-Mix bestreuen.