CAMBOZOLA Frühlingssalat mit Schwartau Extra Heidelbeer-KonfitürePDF downloaden
ca. 30 min
Einfach
Zutaten für 4 Portionen:
Salat:
200 g CAMBOZOLA
200 g Pflücksalat
150 g Zuckerschoten
1 Avocado
8 Radieschen
30 g Cashewkerne
Heidelbeer-Balsamico-Dressing:
2 EL Schwartau Heidelbeer-Konfitüre
3 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- CAMBOZOLA in kleine Stücke schneiden. Parallel dazu Zuckerschoten für 2 Minuten in kochendem Wasser bissfest blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- In einer kleinen Schüssel Schwartau Extra Heidelbeer-Konfitüre, Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Servierteller Pflücksalat auslegen. Zuckerschoten, CAMBOZOLA, Avocadoscheiben Cashewkerne und Radieschenscheiben gleichmäßig über den Salat verteilen und mit dem Dressing abschmecken.