ZUBEREITUNG

1. Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Zucker vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Thymian waschen und trocken tupfen. Birnen-Zucker-Mischung und Thymian in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Wein zugeben und etwa 5 Minuten einkochen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. CAMBOZOLA in mundgerechte Würfel schneiden. Den Parmaschinken zu einem Fächer legen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Anschließend Birnenwürfel und CAMBOZOLA auf den Zahnstocher aufspießen und mit dem CAMBOZOLA nach unten aufstellen. Thymianzweige als Dekoration anbringen. Mit den Walnüssen servieren. Guten Appetit!