MÜRBTEIG VORBEREITEN:

1. Mehl, Butter, Eigelb und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig kurz kaltstellen. Danach etwa 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne vorsichtig in die Vertiefungen eines kleinen Muffinblechs drücken, sodass kleine Stern-Tartelettes entstehen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

CRANBERRY-CREME KOCHEN:

2. Cranberries mit Zucker und Orangensaft aufkochen und 5–6 Minuten einköcheln, bis die Früchte weich sind und leicht zerfallen. Pürieren, aber nicht durchsieben – so bleibt etwas Struktur erhalten. Groben Senf unterrühren und nochmals 1–2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine glänzende, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Orangensaft oder Essig abschmecken.

ANRICHTEN:

3. Je einen Löffel Cranberry-Creme auf die Sterne geben. Ein Stück Grand Noir daraufsetzen, sodass der Blauschimmel gut sichtbar bleibt. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen und frischem Thymian bestreuen.
Tipp: Auf einem Teller im Kreis angerichtet sieht das Ganze aus wie ein kleiner Weihnachtskranz – perfekt für festliche Buffets oder als Edelsnack zu einem Glas Rotwein.