ZUBEREITUNG:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Würfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen.
2. Den Spinat hinzufügen, den Topf abdecken und den Spinat bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig aufgetaut und erhitzt ist.
3. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, unter Rühren glatt rühren und aufkochen lassen.
4. Den Fiorella DI TOMINO würfeln. 70g davon in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen. Den Spinat unterheben. Petersilie hacken, etwa zum Garnieren beiseite stellen. Den Rest zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
6. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Spinat-Fiorella DI TOMINO-Soße gleichmäßig darüber verteilen.
7. Die Haselnüsse grob hacken. Den restlichen Fiorella DI TOMINO sowie die Haselnüsse über den Auflauf geben. Etwa 20–25 Minuten im Ofen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Auflauf mit etwas frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!